Ensalada Campera


Ingredientes para 4 personas:

 

300g de patatas.

100g de tomates.

2 latas de atún en aceite.

1 pimiento verde pequeño.

4 huevos.

Perejil.

Pimienta.

Limón.

Sal.

 

Preparación:

Ponemos a cocer las patatas y los huevos en agua con sal.

Cuando están cocidos pasamos los huevos por agua fría, pelamos las patatas y los huevos partiéndolos a trozos en un plato hondo. Los tomates reservamos uno para decorar y medio pimiento, el resto los añadimos al plato también partidos menudos.

Los acompañamos del atún con su aceite, perejil picado, sal y unas gotas de limón.

Movemos la ensalada con cuidado para que no se rompan los trozos, la echamos en una fuente de servir y la adornamos con el tomate y unas tiras cortadas del medio pimiento que habíamos reservado.

Espolvoreamos por encima con sal y pimienta.

 

Recetas semanales escritas por María Pérez Martínez.
Sólo se ha rascado de los libros, entre ellos:

– Historias Del Pasado
– Puerto Lumbreras Un Lugar para Visitar
– Cocinando entre amigas

 

 

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