Sopa Campesina de Pescado


Sopa Campesina de Pescado, zou je vrij kunnen vertalen als vissoep van de campo. 

Ingrediënten voor 4 personen:

400g heek.
4 garnalen.
1 wortel.
1 ui.
1 tomaat.
3 tenen knoflook.
2 lepels olie.
Peterselie.
Peper.
Zout.

Voorbereiding:

In een pot met iets meer dan een liter water zetten we alle ingrediënten handig klaar om te koken.
Als ze gekookt zijn, verwijder dan de garnalen en de heek om de schelpen, de botten en de huid te verwijderen. De garnalen worden in kleine stukjes gebroken en de heek wordt afgebrokkeld. We zetten ze aan de kant.
Alles wat er nog in de pot zit, wordt geplet tot een zeer fijne crème wordt verkregen, en we voegen de heek en de garnalen toe die we hadden gereserveerd.
Serveer met wat gebakken broodcroutons.

Francisca García Cerezuela (Nogalte Lorca) samen met Maria Perez Martinez

Schrijfster van enkel boeken waaronder:

– Verhalen uit het verleden
– Puerto Lumbreras Een plaats om te bezoeken
– Koken onder vrienden

 

Wil je graag een van deze mooie boeken, vol geschiedenis, cultuur of heerlijk recepten, stuur dan een mail naar

info@spanish-home.eu

Inkomsten van haar boekenverkoop stort ze integraal naar een goed doel.

 

Ben je op zoek naar een woning in Spanje, bekijk dan onze panden klik hier.